廣陳皮≠新會陳皮,難怪新會陳皮這么貴
俗話說“他藥貴新,陳皮貴陳。”就是指絕大多數的藥材一旦采摘后,無論是否加工,都需要在短時間內服用才能獲得更多的營養成分。而只有陳皮,干倉存放時間越久,反而營養成分含量就越高,對人體健康也越有利。也無外乎會有“千年人參、百年陳皮”的民間美談。
有人說,新會陳皮和廣陳皮在營養價值上是一樣的,只是叫法不同而已。實際上,它們不一樣哦。
首先,我們要明確陳皮是一個總稱,陳皮的產地眾多,比如廣東、廣西、福建、四川等地都有陳皮產出。根據陳皮的產地不同而劃分。我們從字面上就能理解廣陳皮就是指產于廣東省以內的陳皮,而新會陳皮就是指專門產自于廣東江門市新會區的一個陳皮特種。
我們知道廣東省的總面積有17.97萬平方千米,廣東的地貌特征和氣候也是多種多樣的,新會市處于亞熱帶海洋性季風氣候區,又擁有難得的“三水融通”的水土特色,這才形成了新會陳皮特殊的口感:入口微涼、快速回甘。
此外,新會陳皮在距今700多年前就已經是進貢的滋補品,同時也被許多醫師用于治病救人的偉大事業中去。這才逐漸形成了新會陳皮無法替代的優勢。
不過,從營養成分上來說,鄭國棟等人于2013年編著的《新會陳皮的研究進展》中記載稱:“新會陳皮含有揮發油成分多達24種以上,黃酮類成分遠高于其他產地的陳皮,化學成分高達41個:包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環肽、4個甾醇,3個有機酸及1個生物堿類成分。”而廣陳皮含有的揮發油才只有10種左右,口感和營養價值都無法和新會陳皮相比較。
總而言之,新會陳皮無論是從地域優勢上,還是文化底蘊上,乃至于營養價值和口感上,都是其他地區陳皮無法替代的存在。
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