俗話說“他藥貴新，陳皮貴陳。”就是指絕大多數的藥材一旦采摘后，無論是否加工，都需要在短時間內服用才能獲得更多的營養成分。而只有陳皮，干倉存放時間越久，反而營養成分含量就越高，對人體健康也越有利。也無外乎會有“千年人參、百年陳皮”的民間美談。

有人說，新會陳皮和廣陳皮在營養價值上是一樣的，只是叫法不同而已。實際上，它們不一樣哦。

首先，我們要明確陳皮是一個總稱，陳皮的產地眾多，比如廣東、廣西、福建、四川等地都有陳皮產出。根據陳皮的產地不同而劃分。我們從字面上就能理解廣陳皮就是指產于廣東省以內的陳皮，而新會陳皮就是指專門產自于廣東江門市新會區的一個陳皮特種。

我們知道廣東省的總面積有17.97萬平方千米，廣東的地貌特征和氣候也是多種多樣的，新會市處于亞熱帶海洋性季風氣候區，又擁有難得的“三水融通”的水土特色，這才形成了新會陳皮特殊的口感：入口微涼、快速回甘。

此外，新會陳皮在距今700多年前就已經是進貢的滋補品，同時也被許多醫師用于治病救人的偉大事業中去。這才逐漸形成了新會陳皮無法替代的優勢。

不過，從營養成分上來說，鄭國棟等人于2013年編著的《新會陳皮的研究進展》中記載稱：“新會陳皮含有揮發油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產地的陳皮，化學成分高達41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分。”而廣陳皮含有的揮發油才只有10種左右，口感和營養價值都無法和新會陳皮相比較。

總而言之，新會陳皮無論是從地域優勢上，還是文化底蘊上，乃至于營養價值和口感上，都是其他地區陳皮無法替代的存在。