在日常飲食匯總，尤其是廣東、江蘇、上海一帶，糖是不可或缺的一樣調味品，煲湯的時候加勺糖，湯品就會變得更鮮美。然而，如果有人往海參里面摻糖曬干后售賣，那么，這可不是為了讓海參更美味，而是為了給海參增重欺騙消費者哦。

在沿海城市，人們能夠花少一點的前吃到新鮮的海參，可是，在北方平原地區，人們想要滿足口腹之欲，絕大多數會選擇購買曬干的海參，然后回家泡發后食用?，F在，請大家跟著小編一起學習一下分辨海參是否摻糖的小妙招。

一、觀色澤。好海參多呈灰褐色或黑褐色，有關這個，折斷后可看到呈灰色或白色的腸線；摻糖海參呈烏黑色，不見光澤，折斷后可看到呈紅色或黑色的腸線。

二、看體型。好海參體型勻稱，肉質結實、參體上的刺短而粗壯，手摸較硬，參體很難彎曲；摻糖海參肉質較為松軟，參體上的刺細而軟，參體容易彎曲。

三、用手捂。眾所周知，糖有一個缺點就是容易遇熱融化，所以，我們購買海參的時候，可以將手搓熱后，將海參放在手中捂一捂，等到捂熱后，抓住海參兩端讓海參彎曲。倘若發現捂熱后的海參很容易變軟易彎曲，并且溫度越高，彎曲程度越明顯，就表明是摻糖海參。

四、聞味道。好的干制海參聞上去類似小魚干的味道，不會有甜味；倘若聞上去腥甜，就是摻糖海參。

五、看產地。好的海參多產自遼寧大連，這一產區的海參具有肉質厚實、體型飽滿、營養價值高等特點。明代時期的醫藥學書籍《本草從新》中就又這樣的記載：“海參，產遼海者良。”

綜上所述，想要購買好的海參，還是應該綜合考慮為宜，海參蒸制后是沒有味道的，如果吃起來甜絲絲的，就可能是摻糖海參。